见大厨提前来了，前任厨子略微交代一下，午后就走了。
大厨在厨房里找不到前任厨子的菜品，一点痕迹都不留，做的真是够绝，让大厨没个抓手，连个比较都没有，显然很不正常。
正常的应该是有个过度，详细交代寺庙人的口味，油盐酱醋调料的释放，怎样烹调更合适。可前厨子连个样菜都没留，一切都要大厨自己摸索。这也就意味着僧侣和大厨之间会有个磨合期，口味改变不能很快调过来，要彼此适应一段。
大厨人老实，但对技艺还是很有追求的，他对寺庙给的薪酬很满意，因此也特别上心，为了满足僧众的胃口，就想尽办法了解前厨子的做法。
他找到个看上去和自己一样老实的和尚，想和他聊聊情况。
很巧，这天老实和尚早起很难受，生病了没去吃饭，让师兄弟盛了点饭菜带回来，还没吃完。大厨说我是这新来的厨师，你这饭没吃了，我也尝尝啥味道，以后按这方式给你们做。
这也不算个事，当然没问题。大厨把老实和尚的饭盒拿到厨房，将剩菜装到自己罐子里，尝了尝，不得不说真是很好吃，味道太特别，明明是白菜豆腐，却能吃出肉味，忍不住赞叹前厨子手艺真绝。
他仔细分辨汤里的每一种味道和调料，有茴香、八角、葱花……就是平常的那几味，最牛的是清汤把水，连点荤油都不加，却口鼻之间都是肉味，这个真是让人无解。
他把罐子放冰箱里，没事时候就拿出来尝尝，研究一下，可就是找不到原因。难道是加了一滴香，可一滴香绝不是这味道啊！
接下来他一直待在厨房，做完斋饭还是不停尝试，自己做的虽也好吃，但远远不是那个味。僧人们都说难以下咽，他听在耳朵里心如刀绞，心说我不能刚来两天就输在这，以后我还怎么当厨子？从这走了我也没脸干这行！
但想归想，做是另一码事。他知道，在餐饮界，每个厨师都有自己隐藏的技巧，正是这些与众不同让自己成名，和别人相区别，作为厨师才会有真正的价值。所以如果和前厨子讨教，他一定不会告诉自己，而且自尊也不允许自己这样做。
因此这两天他苦恼的不行，却又没办法，心里也像是堵了东西，直到听见刘行说好吃，他才来了精神走过去。
听他说这些，刘行嘴角翘起老高，眉毛也扬起来，满面笑容地看厨师。
厨师看他这副神态似乎胸有成竹，就道：“那罐子就在冰箱，还有剩菜，也没坏。”
刘行道：“正是这个意思，那就拿出来吧，别耽误事！”
厨师打开冰箱将东西取出，刘行打开盖子，先在鼻子下面闻了闻，又用手指夹起白菜豆腐放到嘴里尝，简直了，味道超赞。他立刻想起周星驰食神里面的一段，那个女美食家在吃了周星驰的蛋炒饭之后，头发竖起来，快乐的跳起舞来，停都停不下。欢乐过后是痛哭流涕，好吃的让人流泪，她怕以后再也吃不到这么美味的东西。
此时，他觉得食神里这段表演一点不夸张，一个人吃到真正美味的时候就是这种心情，想手舞足蹈无所顾忌地跳舞，想放纵身心趴在桌子上大哭一场，将所有的情绪都释放出来。
他真的忍不住就扭着屁股跳了一段迪斯科，末了对大厨道：“真他妈的，简直美极了，怪不得僧人们不吃你做的东西，我吃了这个才知道你那玩意就是垃圾，如果以前每天都吃这种美味，突然一天吃不到，我他妈不仅绝食还要骂人，骂你个狗血喷头，为什么托关系来这里把我们敬爱的大师傅弄走，滚你个狗日的……”
厨师在一旁静静地看他的表现，没有任何打扰，直到刘行的兴奋劲过去，所有表现慢慢停下来，才说：“第一次吃这菜后我也这样，觉得天下没有比这更好的东西，不说脏话都无法表达心情。可心理上就有了压力，我知道自己永远做不出这样的菜，根本不确定在这能不能站住脚？还没开始做第一顿饭，就先把自己否定了。”
刘行已经恢复正常，见厨师这么说，就道：“先别忙着否定自己，很多事情都是有原因的，你都得到样品了，还有解决不了的问题吗？你还说自己是经过专业培训的厨师，就尝不出来这里都有什么？”
“我之前也说了，有茴香、八角、葱花，无外乎就这几样。”顿了一顿，又说：“其实我吃到了肉的味道，可是汤清的跟水似的，菜汤里连个荤星都没有，更别说里面有肉了！而且，寺庙里也根本不可能有肉。”
刘行点点头，“味道你还真尝出来了，也算有个厨师样，但唯一的缺点就是你不自信，明明尝出了味道却不敢坚定。”
“难道这里面真的有肉？”厨师瞪大了眼睛不敢相信。
“真的有肉，而且是骨头肉！”刘行很确定地说。
“你怎么这样确定？”
“就是这样确定！”
自从吃了老祖灵药，刘行的感官比正常人灵敏不知道多少倍，嗅觉，触觉，味觉……每种感觉都像生出了触角，根本就不必用力气去分辨，食物里面有什么东西，入口基本就知道。可这些刘行不能对厨师说，也没必要。
刘行很明确地吃出了肉的味道，虽然汤清如水，里面只有白菜豆腐，但肉香却已完全渗透，他不知道前大厨是怎么做到的，但无论如何不能否认，他是一个拥有超凡能力的大厨师。
关于这点，只有真正作为厨师的人才能回答。
“如果你是前大厨，只有菜叶和豆腐，想把肉的味道渗透进菜里，还要让汤看起来水一样清，怎样才能做到？”刘行问。
大厨抬起眼睛，望着房顶，好像天棚上写着答案。
他眼望房顶想了一会，才又注视刘行道：“那要很多工序，先要有带肉的骨头，将骨头肉放在水里煮，熬出大骨汤。汤不用多，最终熬出一碗就可以，再用蒸笼布过滤，将肉汁和骨渣滤掉，这样既保持骨汤原汁原味，又看起来清淡不浓稠。然后就按常规做白菜豆腐，撒上平常的调料，等出锅时放一勺特制骨汤，味道就足够香浓。剩下的骨汤放起来，可以用很多天。只是……”
“只是什么？”刘行问。
“只是熬制大骨需要时间，而且味道很浓，香气传开了大家都会闻到，在寺庙怎么能够，而且哪里会有骨头肉？”厨师边挠脑袋边说出心中的想法。
“哈，只要想这么做，原料还愁弄不到？熬制的时候等黑天大家都睡了总可以吧！或者拿着锅灶去深山，神不知鬼不觉！熬一次可用好几天，这一切不都解决了吗？”
“对啊，这倒是办法！可明知道佛家禁肉，还特意熬制骨汤让大家犯戒，他为什么要这样做？”
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